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ABATIDORES
COMPLEMENTO INDISPENSABLE PARA TODO RESTAURANTE, PASTELERÍA...
El descenso rápido de temperatura permite conservar inalterada la humedad en las comidas e impide la proliferación de bacterias. Utilizando el abatidor para congelación rápida, llegamos a una temperatura de –18ºC en el corazón del producto en un tiempo de 4 horas, evitando así la formación de macro cristales.
